Spuma di mandorle

Ideale per preparazioni di piatti dolci e salati

Lasciatevi tentare da questo non formaggio, la sua consistenza e cremosità ricordano molto la ricotta, ma questo non formaggio è privo di ogni crudeltà verso gli animali.

Ingredienti per 4 persone
Difficoltà: facile | Preparazione: 15 min | Tempo di riposo 5 ore

100 gr di mandorle pelate

1 cucchiaino di limone

Sale qb

1 cucchiaino di lievito in scaglie se si utilizza salata

1 cucchiaino di zucchero di canna se si vuole utilizzare per dolci

Preparando questo piatto ascoltiamo questo Bhajan molto dolce Bhajo Nitai Gauranga Radhe Shyam

Lasciare in ammollo una notte le mandorle. Il mattino sciacquarle abbondantemente sotto l’acqua corrente in un colino per un paio di minuti
metterle in un minipimer o frullatore insieme al limone e il lievito in scaglie o lo zucchero. Se serve unirvi 2 cucchiai di acqua, fino ad ottenere una spuma
Rivestire un contenitore o una fuscella con la pellicola per alimenti e adagiarvi dentro la spuma di mandorla e coprirla.
Riporre in frigo per almeno 5 ore per gustarla al meglio.
Per la versione salata si possono aggiungere spezie o erbette aromatiche. Per la versione dolce si può sostituire lo zucchero con l'agave, sciroppo d'acero o qualsiasi altro dolcificante a vostra scelta

BUON APPETITO!